SUD OUEST ABATS
Logiciel Akanea Agro

Un choix rationnel guidé par 18 ans de satisfaction

SUD OUEST ABATS fournit la restauration et la boucherie de détail en abats et viandes fraîches depuis 1996. Afin d’accompagner sa croissance et développer sa clientèle, l’entreprise rationalise et optimise ses processus internes de traçabilité grâce à la dernière version du logiciel Akanea Konnect’Agro, le logiciel métier d’AKANEA dédié aux entreprises de l’agroalimentaire.

Déjà utilisateur de la version précédente du logiciel et satisfait de son usage pour son activité négoce achats et ventes, la société se tourne tout naturellement vers AKANEA pour s’équiper d’une solution informatique de traçabilité.

« L’ergonomie plus simple et plus intuitive de la nouvelle version ainsi que la possibilité de déployer des bornes tactiles permettant de saisir et de consulter l’information au coeur de nos ateliers ont fortement contribué à notre décision » se rappelle-t-il.

« Nous disposons aujourd’hui d’un outil informatique facile d’usage, rapide et parfaitement adapté à nos besoins » ajoute le gérant de Sud Ouest Abats.

Le logiciel Akanea Agro associé aux bornes tactiles améliore chaque étape du processus dans les ateliers

Étanches et en inox, les postes de saisie et de consultation des ateliers sont conformes aux exigences sanitaires d’hygiène et de sécurité en vigueur sur le MIN. En zone de production, ils permettent de travailler sur écran tactile en temps réel et « en toute sécurité, beaucoup plus confortablement qu’avec papier et crayon » affirme Sébastien Pescheur.

Les bornes tactiles permettent un accès, des saisies et des impressions fluides depuis le logiciel Akanea Agro. Elles ont donc parfaitement trouvé leur place dans l’atelier de la société et sont indispensables à chacune des étapes de la réception jusqu’à la facturation.

Le logiciel Akanea Agro permet d’accélérer la mise en vente des marchandises. L’ensemble des informations relatives aux lots réceptionnés (poids, nombre de pièces et de colis, origine, agrément de l’abattoir, DLC etc.) est immédiatement saisi dans le système informatique par flashage à l’arrivage. Des étiquettes d’identification sont alors imprimées et apposées afin de pouvoir distinguer la marchandise et répondre aux obligations de traçabilité.

« Notre process nous interdit d’utiliser le produit, tant à la découpe qu’à la vente, tant que cette étape n’est pas finalisée » indique Sébastien Pescheur.

Outre le confort et le gain de temps, le gérant de Sud Ouest Abats affirme avoir complètement supprimé les risques d’erreur et de confusion dus à une saisie ultérieure de ces informations primordiales.

« L’unicité et la qualité des informations sont ainsi garanties par une seule et unique saisie sans aucune ressaisie postérieure ».

Enfin, lors de la préparation des commandes clients, les étiquettes d’identification des colis sont imprimées en parallèle du bon de livraison, permettant un suivi unitaire de chaque colis de manière précise et sure.

Une traçabilité amont et aval garantie

Depuis les années 2000, les obligations légales de traçabilité des denrées alimentaires se sont considérablement renforcées en France et en Europe. Le logiciel Akanea Agro permet de consulter sur un seul écran tous les renseignements attachés à un lot (les quantités en stock, l’origine, le fournisseur et aussi toutes les ventes réalisées) ainsi que les informations financières : le prix d’achat, les frais, les taxes, le CA réalisé et la marge dégagée.

« Outre le respect de la réglementation en matière de traçabilité, ces données nous permettent de mieux analyser notre activité et de nous améliorer » déclare le gérant.

Sébastien Pescheur affirme que ses clients profitent aussi des avantages de la traçabilité du logiciel Akanea Agro.

« Nos clients bouchers et restaurateurs, qui doivent afficher l’origine de leurs viandes, sont les premiers bénéficiaires de la mise en place de notre traçabilité au lot ».

Une traçabilité informatisée permet de répondre immédiatement, si besoin, aux services vétérinaires. Un simple clic dans le logiciel Akanea Agro permet de lancer un retrait de lot en localisant la totalité de la marchandise, vendue ou en stock, de la mettre en quarantaine, et de contacter l’ensemble des clients livrés si un jour la société était amenée à le faire.

À l’avenir, pour continuer d’améliorer la productivité et les relations avec leurs clients, Sud Ouest Abats envisage de remplacer les factures papier par des envois d’e-mail, plus simples à archiver et à consulter.