Lexique des termes de l’agroalimentaire

Lot

Ensemble de produits regroupés selon certaines règles. Ces règles varient d’une entreprise à l’autre. On parle aussi de quantité de marchandise.

Plus précisément, dans la filière agroalimentaire, un lot est un ensemble d’unités de vente d’une denrée alimentaire qui a été produite, fabriquée ou conditionnée dans des circonstances quasiment identiques. L’unité de temps, le lieu et le processus de fabrication constituent les critères essentiels de définition du lot. Seul des denrées de même nature peuvent naturellement être groupés sous un même lot.

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