Mareyeur

Qu’est-ce qu’un mareyeur ?

Un mareyeur est un intermédiaire entre l’exploitation, la production, la distribution et la consommation de produits issus de la pêche. Il revend sa marchandise à d’autres professionnels tels que les grossistes, les poissonniers ou les restaurateurs.

Le mareyeur achète les produits de la pêche, les prépare (découpage, filetage, conditionnement) et revend le produit final. Le terme mareyage est un dérivé du métier original, qui consistait à transporter le poisson de la côte aux lieux de consommation.

Selon la loi d’orientation sur la pêche maritime et les cultures marines du 18 novembre 1997, est mareyeur “tout commerçant qui assure le premier achat des produits de la pêche maritime destinés à la consommation humaine en vue de leur commercialisation et qui dispose à cet effet d’un établissement de manipulation des produits de la pêche. Cet établissement doit faire l’objet d’un agrément sanitaire”.

Le mareyeur achète les produits de mer tôt le matin au sein de la criée. Comme sur les M.I.N, il repère la marchandise proposer puis achète directement à la criée. Il effectue ensuite les préparations telles que, la découpe, le filetage et le conditionnement avant de revendre le produit final à ses clients.

Quels sont les différents métiers d’un mareyeur ?

Le mareyage est caractérisé par divers métiers avec des missions spécifiques :

• L’acheteur,
• L’employé de marée,
• L’agréeur,
• Le responsable qualité,
• Le préparateur de commande.

Quel est le rôle d’un mareyeur ?

Le mareyeur a plusieurs rôles :

• Acheter les produits aux meilleurs prix et en fonction de la demande et besoins de ses clients,
• Savoir reconnaître la marchandise et sa qualité,
• Préparer, transformer et conditionner les produits de la marée en respectant les différentes règles de conservations et sanitaires,
• Assurer et maintenir la chaîne du froid et la traçabilité,

Pour s’assurer de la traçabilité des produits, chaque lot de produits de la mer doit porter une étiquette sur laquelle est noté le numéro d’agrément sanitaire ainsi que d’autres informations telles que :

• La dénomination commerciale,
• Le nom scientifique du produit,
• La méthode de production,
• La zone de pêche ou le pays d’élevage,
• Et la catégorie de l’engin de pêche.

Pourquoi les mareyeurs ont-ils besoin d’un ERP agroalimentaire ?

Un logiciel agroalimentaire dédié aux mareyeurs répond à leurs besoins et enjeux spécifiques.

Les mareyeurs peuvent utiliser un ERP agroalimentaire pour s’aider dans la gestion de leur activité. Le logiciel permet la gestion et l’optimisation de l’ensemble des process, depuis l’approvisionnement jusqu’à la vente en passant par la gestion de la transformation, le conditionnement et le stockage.