DLC / DLUO

Ces initiales concernent généralement les produits alimentaires périssables (lait, viande, charcuterie, fromage…) susceptibles d’exposer la santé du consommateur à un danger immédiat, s’il le consomme après la date indiquée.

Vous la trouvez sur les emballages et packagings des produits. Elle est repérable à la mention « à consommer jusqu’au », suivie de la date limite de consommation souvent disposée sur le fond ou sur couvercle des aliments.

Qu’est-ce que la DLC (Date Limite de Consommation) ?

La DLC indique (« à consommer avant le ») aux consommateurs le dernier jour où un produit peut être consommé sans danger. Cela s’applique globalement aux denrées très périssables telles que les :

• Viandes,
• Poissons,
• Charcuteries,
• Plats cuisinés réfrigérés,
• Oeufs,
• Et les produits laitiers frais, …

Ces dernières sont effectivement susceptibles, après une courte période, de constituer un danger immédiat pour la santé humaine. Après la date limite de consommation, une denrée alimentaire est alors considérée comme risquée.

Qu’est-ce que la DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) ?

La DLUO optimale prévient le consommateur (indiqué par « à consommer de préférence avant le ») d’une éventuelle perte de goût ou de texture du produit.  C’est-à-dire, qu’après cette date, le produit peut avoir perdu tout ou partie de ses qualités gustatives ou nutritives, mais ils peuvent être consommés sans crainte une fois la date passée, dans un délai raisonnable évidemment.

Le service public donne plus d’informations sur la DLC et la DLUO, pour en savoir plus.